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Das Projekt ist beendet und hat seinen Abschlussbericht vorgelegt: Schade, G./K.H. Hübler/M. Schäfer/S. Schön/H. Walk/G. Madsen (2002):
Wege zur Verbreitung ökologisch produzierter Lebensmittel in
Berlin-Brandenburg. Endbericht (547 kb pdf-file)
Als weiteres Ergebnis wurde die populärwissenschaftliche Broschüre
"Biokunden in Berlin" herausgegeben:
Schäfer, M. (Hg.) (2002): Biokunden in Berlin - so vielfältig wie ihre
Einkaufsstätten.Berlin, 43 Seiten. Nähere Infos
Zusammenfassend lässt sich festhalten, dass die Hauptunterschiede
zwischen den Kundengruppen im Einkaufsverhalten und den Ansprüchen an die
jeweilige Einkaufsstätte bestehen. In ihren Einstellungen unterscheiden
sich die Kundengruppen in wesentlich geringerem Ausmaß. Außerdem spielen
nur einige der soziodemographischen Daten - Alter, Berufstätigkeit,
Anzahl der Kinder und Einkommen - eine Rolle für die Segmentierung der
Kundschaft.
Die Ergebnisse der Kundenbefragung wurden den Betreibern der vier
Vermarktungsformen in Form jeweils eines Workshops vorgestellt und erste
Optimierungsmöglichkeiten diskutiert. In themenzentrierten Workshops
wurden die detaillierten
Vermarktungsbausteine mit der Hilfe von Experten in den Bereichen
Werbung/Öffentlichkeitsarbeit, Präsentation und betriebswirtschaftliche
Kalkulation erarbeitet.
In Bezug auf die ursprüngliche Zielsetzung des Projektes hat sich die
Erarbeitung der Kundentypologie als durchaus hilfreich für eine Konkretisierung der Strategien und Maßnahmen im Bereich der
Produktdiffusion für die vier Vertriebs- und Vermarktungsformen
herausgestellt. Weniger deutlich - und auch von den Praxispartnern weniger
nachgefragt - zeichnen sich innovative Ansätze zur Verbreitung der
Nachhaltigkeitsidee ab.
Material aus dem Projektverlauf:
Typologisierung der
Kunden und die Stärken-Schwächen-Analyse
der verschiedenen Einkaufsformen
(Wochenmärkte - Einkaufsgemeinschaften
- Biocorner im konventionellen
Kaufhaus - Bio-Supermärkte - Zusammenfassung).
Zwischenfazit - Literaturhinweise
- Zwischenbericht 2000 (152kb)
- Endbericht |
